中文名称:玉米蛋白
英文名称:Zein
其他名称:黍胶质;玉米朊;玉米醇溶蛋白
CAS号:9010-66-6
玉米蛋白
级别:BR
纯度:≥92.0%
氮含量:13.1~17%
干燥失重:≤8.0%
性状(以下信息仅供参考):白色或黄色至黄褐色粉末、粒状或薄片状。玉米的蛋白质。密度约1.226。能溶于90%乙醇、丙醇、乙酸、等,也能溶于1.4%苛性钠或1.97%苛性钾水溶液。不溶于水,但能吸收水分2%~10%。未干燥时或在溶剂内放置日久,即变性而难溶于上述溶剂。在干燥状态下,在135℃以下也不分解
用途:本品仅供科研,不得用于其它用途。
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